1.水果切片冷藏後榨汁營養會打折
2.路邊攤的水果如經高溫曝曬放置過久亦會影響果汁營養價值
3.果汁經冷藏後會有孳生細菌的可能(所以最好是現切水果現榨而不是冷藏過已打好的果汁)
4.注意帶皮水果農藥殘留的可能
5.注意果汁機的清潔
6.柳丁、金桔、橘子、檸檬、葡萄柚這類的水果可能會造成塑膠溶解，建議不要用塑膠杯盛裝果汁。
7.彩虹吸管可能會因為果汁中的酸性物質釋放出重金屬，建議再喝熱飲、果汁、汽水時盡量別用吸管
8.與其喝果汁，吃新鮮水果更好才能吃到真正的全營養包括膳食纖維而且衛生
*大部分的農藥會隨溫度及時間遞減或被植物體內的酵素分解，因此因對安全做法是將水果放置幾天後再食用。
清洗水果時要使用流動的水反覆沖洗浸泡，若想連皮食用，可用軟毛刷刷洗表皮；凹陷的果蒂宜先切除再沖洗，削皮食用的話要先清洗再削皮為佳。
摘錄至《消費者》405期 P.17
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